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nguyenjill0819 發表於 2010-12-19 11:17

四色素菜的做法

主料:
青江菜12棵,番茄3個,玉米筍24根,香菇10朵。

輔料:
A:醬油1茶勺,糖1茶勺。

B:鹽1茶勺,雞精1茶勺,白湯3/4杯,香油1茶勺。

C:澱粉1湯勺,水1/2杯,涼開水適量,油3湯勺。

製法:
1、青江菜洗淨,覆蓋膠膜,放入耐熱袋中,加油,鬆散地結起袋口,以微波高段火力煮6分鐘,取出,用涼開水沖涼備用。[美食中國]

2、玉米筍洗淨,放入耐熱袋中,袋口鬆散結起,以微波高段火力煮5分鐘取出,與青江菜相間圍於盤的最外層。

3、番茄洗淨,底部朝上輕劃十字刀紋,放入另一盤中,覆蓋膠膜,以微波高段火力煮6分鐘,取出,撕去表皮,每個切成8等份,排盤於第二層。

4、香菇洗淨後加水,以微波高段火力煮3分鐘,取出去蒂,置於另一碗中,加上A料,調勻,覆蓋膠膜,以微波高段火力烹調5分鐘,再取出擺於盤的內上層。

5、另取一碗,加入B料,以微波高段火力煮3分鐘,取出加入C料,攪勻,以微波高段火力煮1分鐘成芡汁,淋在四色素菜上即可。

特點:
褐、紅、黃、綠四色相間,美觀誘人,味道多樣。

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